Yılbaşı gecesi sofralarınızı süsleyecek birbirinden güzel tarifler.

BAL KABAĞI ÇORBASI

MALZEMELER

3 dilim bal kabağı (iri dilimler), 1 adet patates, 2 litre su, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 1 su bardağı et suyu, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, ½ çay kaşığı zerdeçal

YAPILIŞI

Bal kabağı ve patatesi iri parçalar halinde doğrayın, tencerede suyla kaynatın. Ayrı tavada soğan ve sarımsağı karamelize edin, isteğe bağlı havuç ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirip et suyu ve tuz ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirip süt, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Kısa süre daha kaynatıp zeytinyağı ve otlarla süsleyerek servis yapın.

*KESTANELİ YILBAŞI PİLAVI

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç, 200 g kestane, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı kuş üzümü, 3,5 su bardağı tavuk suyu ve su karışımı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı, karabiber, 1 soğan

YAPILIŞI

Pirinci ılık suda 15 dk bekletip durulayın. Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun. Soğanı yağda kavurup pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurun. Tavuk suyu, kestane, kuş üzümü ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte pişirip 10 dakika demlendirin ve sıcak servis edin.

*FIRINDA PORTAKALLI HİNDİ BUT

MALZEMELER

2 Porsiyon (Orta) Hindi But, 3 Adet (Orta) Portakal, 1 Adet (Orta) Kuru Soğan, 1 Adet (Küçük) Havuç, 1 Adet Kereviz, 2 Yaprak Defne Yaprağı, 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı, 1 Çay Kaşığı Tuz (İyotsuz), 2 Çorba kaşığı tereyağı, 1 Çorba kaşığı bal, 1 Çorba kaşığı tuz

YAPILIŞI

Sos için 2 portakal suyu, tereyağı, bal ve tuzu karıştırın. Kereviz, soğan ve havucu doğrayıp zeytinyağı ve tuzla harmanlayın. Sebzeleri, defne yaprağını, ikiye bölünmüş 1 portakalı ve hindi butları fırın poşetine koyun. Poşeti delin. 180°C fırında 40 dakika pişirin. Sosu hindi butların üzerine sürüp 15 dakika daha fırınlayın